五黑鸡又称明代黑毛乌骨鸡，是我国稀有珍禽。其具有黑羽、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的特征，故名为五黑鸡；肉质：细嫩紧实、清香甘润，味道鲜美，内含丰富的黑色素、氨基酸和黑色胶体，被谓“中国黑宝”、 “鸡中珍品”。 据明代李时珍《本草纲目》中的历史记载：“五黑鸡对慢性营养不良水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、产后虚弱等疾病有显著疗效”。自古民间视为“药鸡”，是一种天然药肉兼用保健型肉食品。